ニンニクとニラを入れずに生姜をきかせた餃子です！
味濃いめでお酒に合います！我が家の週末ごはんです
材料
餃子の皮
（大判がおすすめ！）
６０枚
豚ひき肉
５００ｇ
キャベツ
３５０ｇ
長ネギ
１／２本
おろし生姜
６０ｇ
塩
５つまみ
水
１００ｃｃ
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ１
★酒
大さじ６
★醤油
大さじ６
★ごま油
大さじ６
★オイスターソース
大さじ１
★こしょう
少々
小麦粉（餃子をくっつけないために使用）
適量
サラダ油（焼く時に使用）
大さじ１
水（焼く時に使用）
１５０ｃｃ
作り方
１
大きめのボールに、豚ひき肉と塩を入れてよく混ぜて１５分冷蔵庫でなじませる
２
水と顆粒鶏ガラスープの素を合わせてガラスープを作り、豚ひき肉に２回にわけて加えよく混ぜる
これで食べる時に肉汁が出ます！
３
★の調味料を豚ひき肉に加えて混ぜ合わせ、みじん切りにしたキャベツと長ネギ、おろし生姜も加えて混ぜ合わせます
これでタネが完成です！
４
餃子がくっつかないようにバットに小麦粉を薄く広げておき、餃子を包みます
タネの量はできるだけ多く包むのがオススメです！
でも、肉汁が出るので皮はしっかり閉じましょう
５
フライパンにサラダ油をひき中火で温め、餃子を並べて焼きます
６
焼き色がついたら、水を加え蓋をして中火で３分蒸し焼きにします
７
蓋を外して残った水分を飛ばします。水気がなくなったらヘラで底の部分をはがし、餃子にお皿を乗せてフライパンごとひっくり返し盛り付けます
ポイント
１
タネをたくさん入れられる大判がオススメです！我が家では大判うすめのこれを使ってます
普通サイズの皮を使う場合レシピより多めに準備してください
２
餃子のタレはなくてもいいぐらい味がついてますが、我が家では中国の黒酢「鎮江香醋」にラー油を加えて食べてます
日本の黒酢と違い独特の味わいですが、餃子とすごく合います！これで酢豚を作っても美味しいです！
３
余った分は冷凍保存しましょう！
包み終わった餃子をバットに乗せたまま冷凍庫に２～３時間入れて凍らせ、ジップロックに入れます
焼く時はレシピと同じように焼いてください